El mundo de la gastronomía está lleno de historias fascinantes que nos transportan a épocas pasadas y nos hacen apreciar aún más la comida que tanto disfrutamos en la actualidad. Una de esas historias es la del origen de las croquetas, esas deliciosas bolitas rebozadas y fritas que conquistan a todos los paladares. Cuenta la leyenda que el inventor de las croquetas fue el chef de la corte del rey Luis XIV de Francia, Marie-Antoine Carême, quien decidió servir sus exquisitas croquettes à la royale en un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el gran duque Nicolás de Rusia en 1817. Aunque no hay certeza absoluta sobre este relato, el 16 de enero, Día Internacional de la Croqueta, es una fecha perfecta para agradecer al chef francés por haber creado este manjar de dioses.
### El Encanto de las Croquetas en la Gastronomía Española
En la actualidad, las croquetas son uno de los platos españoles más típicos y solicitados, tanto por turistas como por locales. Ya no nos limitamos a las clásicas croquetas de pollo o jamón, ya que estas delicias son versátiles y agradecidas, lo que permite una amplia variedad de sabores y combinaciones para deleitar a nuestro paladar.
### Javier Martín Croquetas: El Templo de las Croquetas en Madrid
En el corazón de Madrid, en la Calle Toledo, 74, se encuentra Javier Martín Croquetas, un restaurante que ha sabido conquistar a los amantes de este manjar desde 1999. Con una experiencia de más de dos décadas, este local se destaca por sus croquetas caseras y originales, que abarcan hasta 30 tipos diferentes repartidos en tres categorías: gourmet, tradicionales y dulces.
### La Croqueta ‘Lluvia’: Un Clásico que Regresa
Uno de los platos estrella de Javier Martín Croquetas es la croqueta ‘Lluvia’, elaborada con gambas al ajillo y que ha conquistado los corazones de sus clientes. Tras más de 23 años en la carta, esta croqueta emblemática fue reemplazada por la de chipirón, pero en enero de 2024, para celebrar el Día Internacional de la Croqueta, ‘Lluvia’ ha regresado para enamorar una vez más a los comensales.
### El Regreso Triunfal de la Croqueta ‘Lluvia’
La receta de la croqueta ‘Lluvia’ es una combinación perfecta de gambas al ajillo, alioli, gula del norte y un toque de gamba que despierta todos los sentidos en cada bocado. Esta explosión de sabores hace de ‘Lluvia’ una croqueta única y especial que no puedes dejar de probar en tu visita a Javier Martín Croquetas.
### Delicias Más Allá de las Croquetas
En la croquetería de Javier Martín, además de las increíbles variedades de croquetas, encontrarás otros platos deliciosos elaborados con productos de primera calidad y denominación de origen. Entre ellos, destaca la hamburguesa J. MARTÍN PEPPERS, que posicionó al restaurante como semifinalista en el concurso Best Burguer Spain 2023.
En definitiva, Javier Martín Croquetas es un lugar de culto para los amantes de este manjar y de la buena gastronomía en general. Su pasión por la cocina y la innovación se refleja en cada plato que sirven, y la croqueta ‘Lluvia’ es solo un ejemplo de la excelencia que encontrarás en este emblemático restaurante madrileño. ¡No dudes en visitarlo y disfrutar de una experiencia gastronómica única e inolvidable!